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Champagne

Guida allo Champagne

Non millesimato
E’ il caso più diffuso: si utilizzano uve e vini di diverse annate miscelate e con un
affinamento più breve. Proprio perchè le uve e i vini sono di diverse annate non
si può indicare l’annata in etichetta.

Millesimato
Per il tipo millesimato il procedimento è del tutto uguale, tranne che si usano solo
uve e o vini della stessa annata, quella indicata sull’etichetta. Inoltre,
l’affinamento è sempre più lungo di uno spumante o champagne non millesimato.

Il tipo di liqueur d’expedition, quel particolare tipo di vino che si aggiunge nelle
ultime fasi di produzione, determina il tipo di spumante o champagne.

Pas dose, Dosage zero
Oppure detto anche non dosato, brut assoluto e dizioni equivalenti. Distinguono
uno champagne o spumante senza aggiunta di zuccheri, quindi molto secco.

Extra brut
Champagne o spumante che ha meno di 6 grammi di zucchero per litro.

Brut
E’ la tipologia più diffusa. Ha un contenuto di zuccheri inferiore ai 15 grammi per
litro.

Sec e demi sec
A dispetto del loro nome sono spumanti o champagne con un contenuto di
zuccheri superiore ai 15 grammi di zucchero per litro.

Le quattro tipologie

Blanc des blancs
Letteralmente bianco di bianchi. Significa che per fare questo spumante o
champagne si sono usate solo uve bianche.

Blanc des noirs
Bianco di neri: significa che per fare questo spumante o champagne si sono
usate solo uve rosse, vinificate in bianco (senza buccia).

Rosè
E’ uno champagne o uno spumante ottenuto da un vino di base rosato.

Crémant
Spumante ottenuto con l’aggiunta di una minore quantità di zuccheri durante la
lavorazione del metodo classico, così da ottenere uno spumante meno gasato più sottile.

In Italia esiste anche il Franciacorta Satèn, che è una tipologia
equivalente.